Згідно з новими дослідженнями, збільшення споживання білка та регулярне вживання чашок чаю чи кави – це спосіб, яким жінки можуть знизити ризик перелому стегна.
Вчені з харчових продуктів з Університету Лідса у Великій Британії виявили, що для жінок збільшення споживання білка на 25 г на день пов’язане зі зниженням ризику перелому стегна в середньому на 14%. У несподіваному повороті вони також виявили, що кожна додаткова чашка чаю або кави, яку вони випили, була пов’язана зі зниженням ризику на 4%.
Запис у журналі Клінічне харчуваннядослідники відзначили, що захисні переваги були більшими для жінок із недостатньою вагою, причому збільшення білка на 25 г/день знижувало ризик на 45%.
Білок може надходити в будь-якій формі: м’ясо, молочні продукти або яйця; і для людей, які дотримуються рослинної дієти, з квасолі, горіхів або бобових. Три-чотири яйця забезпечать приблизно 25 г білка, як і стейк або шматок лосося. 100 г тофу забезпечать приблизно 17 г білка.
Трохи більше 3% жінок у групі дослідження перенесли перелом стегна.
Спостережне дослідження
Дослідження — Харчові продукти, поживні речовини та ризик перелому стегна: проспективне дослідження жінок середнього віку — базується на великому спостережному аналізі понад 26 000 жінок.
У ході обсерваційного дослідження вчені змогли виявити зв’язок між чинниками дієти та здоров’ям. Вони не могли виділити безпосередню причину і наслідок.
Джеймс Вебстер, доктор наук Школи харчових наук і харчування в Лідсі, який керував дослідженням, сказав: «У всьому світі перелом стегна завдає величезної шкоди людям і суспільству.
«Перелом стегна часто може призвести до інших хронічних захворювань, втрати незалежності та передчасної смерті. У Великобританії щорічні витрати NHS становлять від 2 до 3 мільярдів фунтів стерлінгів.
«Дієта — це фактор, який люди можуть змінити, щоб захистити себе, підтримуючи здорові кістки та м’язи. Це одне з перших досліджень, яке досліджує взаємозв’язок між споживанням їжі та поживних речовин і ризиком перелому стегна, причому переломи стегна точно ідентифікуються за допомогою лікарняних записів.
«Результати підкреслюють, які аспекти дієти можуть бути корисними інструментами для зниження ризику перелому стегна у жінок, з доказами зв’язку між більшим споживанням білка, чаю та кави та зниженим ризиком».
Білки є основними будівельними блоками життя і необхідні для підтримки належної роботи клітин, тканин і м’язів, а також сприяють здоров’ю кісток.
Рекомендоване споживання білка у Великій Британії становить 0,8 г на кілограм ваги на день, деякі експерти з питань харчування вважають це обмеження занадто низьким. Як показало дослідження, у людей, які споживали більше білка, був знижений ризик перелому стегна. Однак споживання білка, яке є дуже високим — де споживання перевищує 2-3 г білка/кг маси тіла/день — може мати негативний вплив на здоров’я. Дослідження не змогло дослідити ці дуже високі рівні споживання білка.
Професор Джанет Кейд, яка очолює групу епідеміології харчування в Лідсі та керувала дослідженням, сказала: «У Великобританії більшість людей споживає достатню кількість білка, однак певним групам, таким як вегетаріанці або вегани, необхідно перевірити, чи споживається білок. досить високий для міцного здоров’я».
Чому жінки з недостатньою вагою можуть побачити більше зниження ризику
Жінки з недостатньою вагою можуть частіше мати знижену мінеральну щільність кісток і м’язову масу. Збільшення споживання деяких продуктів і поживних речовин, особливо білка, може допомогти знизити ризик перелому стегна більшою мірою у жінок із недостатньою вагою, ніж у здорових жінок або жінок із надмірною вагою, допомагаючи встановити або відновити здоров’я кісток і м’язів. Однак дослідники зазначають, що для підтвердження цього відкриття потрібні додаткові дослідження.
І чай, і кава містять біологічно активні сполуки, які називаються поліфенолами та фітоестрогени, які можуть допомогти підтримувати здоров’я кісток.
Професор Кейд додав: «Це цікаве відкриття, враховуючи, що чай і кава є улюбленими напоями у Великій Британії. Нам все ще потрібно знати більше про те, як ці напої можуть впливати на здоров’я кісток, але це може бути через підвищення кількості кальцію в наших кістках. “
Жіноче когортне дослідження Великобританії
Дані, використані в дослідженні, були отримані з британського жіночого когортного дослідження, яке набирало учасників між 1995 і 1998 роками. На момент участі в дослідженні жінки були віком від 35 до 69 років.
Під час набору їм запропонували заповнити анкети про свій раціон і спосіб життя. Потім ця інформація була пов’язана з лікарняними записами протягом наступних двох десятиліть, які показали, скільки людей перенесли перелом стегна або замінили стегно.
З 26 318 жінок, залучених до дослідження, виявлено 822 випадки перелому стегна, тобто 3,1%.
Продукти харчування, поживні речовини та ризик перелому стегна: проспективне дослідження жінок середнього віку, проведене Джеймсом Вебстером, доктором Дарреном К. Грінвудом і професором Джанет Е. Кейд, усі з Університету Лідса.