Мелісса Краус
З усіма стрімкими інноваціями в методах здорового приготування їжі, порадах і продуктах сьогодні досить важко йти в ногу з тенденціями, намагаючись підтримувати здорові звички. Є способи стежити за чистотою їжі аж до того, який тип олії ви використовуєте. Хочете знайти найкращу олію для приготування їжі у своїй коморі у 2023 році? Продовжуйте читати.
Знайти час для приготування здорової їжі іноді буває важко. Наше життя неспокійне, особливо якщо ви є батьком. Одне дослідження показує, що батьки дітей шкільного віку вважають навчальний рік напруженим через усі щоденні завдання. У верхній частині цього списку? Мають час приготувати дітям повноцінні страви (54%).
Багато хто з нас вирішує їсти фаст-фуд замість того, щоб готувати самостійно, щоб заощадити час. Але ви можете переглянути цю стратегію після того, як почуєте ці результати. Вчені з Університету Південної Каліфорнії виявили, що люди, які страждають ожирінням або діабетом і отримують більше 20 відсотків щоденних калорій із фаст-фуду, демонструють «значно підвищений» рівень жиру в печінці порівняно з іншими, хто їсть менше фаст-фуду або взагалі не їсть його.
І все-таки кухня залишається серцем оселі. Недавнє опитування показало, що американці проводять на кухні понад 400 годин на рік. Тож чому б не спробувати зробити вибір здоровішої їжі? Дослідження Університету Барселони відзначає, що люди похилого віку старше 65 років жили довше, якщо вони продовжували дотримуватися середземноморської дієти. Ця дієта відома багатством жирної риби, цільного зерна, фруктів, овочів і оливкової олії.
Тож це змусило нас задуматися, які найкорисніші кулінарні олії мати під рукою, коли готуєте їжу? StudyFinds склав список із п’яти консенсусних найкращих типів, найбільш рекомендованих на десяти експертних веб-сайтах, для зберігання на вашій кухні. Як завжди, ми хотіли б побачити ваші власні рекомендації в коментарях нижче!
Список: найкращі здорові кулінарні олії, на думку експертів
1. Оливкова олія першого віджиму
Оливкова олія, яка є основним продуктом у більшості комор, має свої переваги для здоров’я. Оливкова олія першого віджиму — рок-зірка. Він «містить велику кількість мононенасичених жирів і деяких поліненасичених жирних кислот; багато досліджень пов’язують це з покращенням здоров’я серця», – зазначає Time.
Майте на увазі, коли ви готуєте на оливковій олії першого віджиму, вона має нижчу температуру димлення, ніж інші олії.
«Приготування хорошого EVOO при високій температурі може зіпсувати його смак і поживність», — зазначає Self Magazine. «Точка диму олії — це температура, при якій вона починає диміти. У випадку з оливковою олією це становить від 374 до 405 градусів за Фаренгейтом», – додає The Mediterranean Dish.
«Переконайтеся, що ви купуєте справжню оливкову олію першого віджиму. Шукайте нерафіновану 100-відсоткову олію першого віджиму, недавню дату збору врожаю та темну пляшку. Органічний – ідеальний, але коштує він дорожче», – повідомляє Real Simple.
Органічна оливкова олія першого віджиму першого віджиму Sky Organics Міністерства сільського господарства США – 100% чиста грецька холодного віджиму, нефільтрована без ГМО EVOO – для приготування їжі, випічки – зволоження волосся та шкіри, 16,9 унції
2. Олія авокадо
«Олія авокадо має багато тих же переваг, що й оливкова олія першого віджиму, але з вищою температурою димлення, що робить її чудовою для пасерування або смаження на сковороді. Він сповнений вітаміну Е та має один із найвищих вмістів мононенасичених жирів у олії», – зазначає SCL Health.
Температура димлення олії авокадо становить близько 520 градусів за Фаренгейтом. «Олія авокадо також багата на каротиноїд лютеїн, який покращує здоров’я очей», – додає Камілла Стайлз.
Органічна олія авокадо Nutiva, очищена на пару, 100% чиста, 16 рідких унцій, USDA Organic, без ГМО, цілих 30 схвалених, Кето, Палео, олія для високої температури з нейтральним смаком і ароматом для приготування та смаження
3. Кунжутна олія
Якщо ви шукаєте більш ароматне масло, спробуйте кунжутне масло. Його використовують у багатьох азіатських та індійських стравах.
Кунжутна олія «має відомі протизапальні та антиоксидантні властивості, потенційно допомагаючи знизити ймовірність серцево-судинних захворювань і атеросклерозу, тобто накопичення жиру та інших речовин у стінках артерій, що спричиняє звуження цих судин і підвищує артеріальний тиск», згідно з даними. Щоденне здоров’я.
«Посипте нею трохи нарізаного авокадо сіллю та перцем для легкої закуски – або використовуйте в супах і зажарках, щоб легко підсилити смак вашої страви», – зазначає Chosen Foods.
Тільки не забудьте зберігати кунжутну олію в холодильнику. Його точка диму? Приблизно 410 градусів за Фаренгейтом.
Кунжутна олія Banyan Botanicals – органічна та нерафінована аюрведична олія для шкіри, волосся, витягування жиру тощо – різні розміри – 34 унції. – Веганський продукт із екологічно чистих джерел без ГМО
4. Сафлорова олія
Сафлорову олію отримують з рослини сафлору. «Лінолева кислота в сафлоровій олії може допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Сафлор також містить хімічні речовини, які можуть допомогти запобігти утворенню тромбів, розширити кровоносні судини, знизити артеріальний тиск і стимулювати роботу серця», – повідомляє WebMD.
«Сафлорова олія практично несмачна і залишається рідкою навіть у холодильнику. З кулінарної точки зору його чудово використовувати в заправках для салатів та інших холодних страв», — додає Real Simple.
З температурою диму близько 510 градусів за Фаренгейтом, ви також можете готувати його на сильному вогні.
5. Арахісова олія
Арахісова олія походить із насіння рослини арахісу та є надійним джерелом вітаміну Е. «Це також було пов’язано з деякими перевагами для здоров’я, включаючи зниження певних факторів ризику серцевих захворювань і зниження рівня цукру в крові у людей з діабетом», – зазначає Healthline.
Це ароматна олія, яка використовується в багатьох азіатських стравах. Арахісова олія також «має високу температуру димлення (450 градусів за Фаренгейтом), тому ви навіть можете використовувати її для смаження таких продуктів, як темпура», додає Self Magazine.
Органічна сафлорова олія Spectrum, 16 рідких унцій
Пам’ятайте, що хорошим емпіричним правилом є помірність.
Джерела:
Вас також може зацікавити:
Примітка: ця стаття не була оплачена та не спонсорована. StudyFinds не пов’язаний і не співпрацює з жодним із згаданих брендів і не отримує жодної компенсації за свої рекомендації. Ця публікація може містити партнерські посилання.
Джерело: Результати дослідження
Мелісса – незалежний письменник із Нью-Джерсі. Вона має понад два десятиліття досвіду написання, редагування та продюсування для радіо, телебачення та цифрових медіа.
Перегляньте архів статей Меліси
Верхнє зображення: Pixabay