У наведеному вище інтерв’ю «Натхненний» я обговорюю те, що, на мою думку, є одними з найважливіших дієтичних стратегій і стратегій способу життя для збереження вашого здоров’я, починаючи з уникнення олії з насіння (їх також зазвичай називають рослинними оліями). Прикладами кулінарної олії, яких слід уникати, є рапсова, кукурудзяна, рапсова, бавовняна та соєва олії.
Причиною такої рекомендації є те, що ці види промислових олій насіння містять велику кількість шкідливого омега-6 жиру під назвою лінолева кислота (LA). LA сам по собі не небезпечний. Небезпека насправді полягає в дозуванні. Більшість людей споживають у 10 разів більше LA, ніж їм потрібно, і саме надмірна кількість викликає проблему.
LA називають незамінним жиром, і це правда. Тобі потрібно трохи. Але він присутній майже в усіх харчових продуктах — у тому числі в цілісних продуктах, але особливо в оброблених харчових продуктах і приправах — тому у вас практично немає способу стати дефіцитом.
Цілком імовірно, ви отримуєте набагато більше, ніж потрібно вашому організму, і в надлишку LA створює вільні радикали, які викликають окислювальний стрес і пошкоджують вашу ДНК, клітинні мембрани та мітохондрії. Таким чином вони сприяють хронічним дегенеративним захворюванням усіх видів і передчасному старінню.
Найкращий спосіб переконатися, що ваше споживання LA знаходиться в межах безпечного діапазону, це використовувати калькулятор поживності, такий як Cronometer. В ідеалі найкраще ввести їжу за день до того, як ви її фактично з’їсте. Причина цього досить проста: неможливо видалити їжу, коли ви її вже з’їли, але ви можете легко видалити її зі свого меню, якщо виявите, що щось штовхає вас за межі ідеального.