Маленьке місто в Огайо скоротило харчові відходи на 21%. Ми можемо використати їхні стратегії, щоб зробити їжу далі.

Дейзі Лютер

Скільки разів ви кричали на свою родину про залишки? Скільки разів ви бачили, як ці залишки перетворюються на науковий проект, прихований за молоком? Як часто вам доводиться викидати їжу, про яку ви просто забули, щоб помітити її, коли ви пішли досліджувати підозрілий запах у холодильнику?

Невелике містечко в Огайо вирішило ці та інші проблеми, використовуючи кілька стратегій для зменшення харчових відходів більш ніж на 20%. Враховуючи, що американці щороку викидають третину нашої їжі, це значна кількість. А зважаючи на ціни на продукти, врятувати кілька додаткових страв — це подарунок.

Коли Управління твердих побутових відходів Центрального Огайо, або SWACO, занепокоїлося довговічністю свого сміттєзвалища, вони почали шукати шляхи вирішення цієї проблеми. Найбільш очевидним місцем, на якому вони звернули увагу, були харчові відходи. Це не тільки вплинуло на кожну окрему родину в громаді, але це було місце, де кожен міг змінити ситуацію. Щоб вирішити цю проблему, вони співпрацювали з місцевою консалтинговою компанією GT Environmental. У 2021 році в рамках програми зі сміттєзвалища було вивезено 51% відходів області.

Хоча метою SWACO було краще управління відходами, у світі з дефіцитом продовольства, величезною інфляцією та обмеженими бюджетами їхні висновки можуть допомогти всім нам збільшити витрати на продовольство. І якщо це також краще для навколишнього середовища, то виграш.

Давайте подивимося на стратегії, які використовуються в Верхньому Арлінгтоні, штат Огайо, для скорочення харчових відходів і подивимося, як ми можемо застосувати їх у своїх домогосподарствах.

Порахуйте, скільки грошей ви витрачаєте.

Першою стратегією, використаною SWACO, були холодні готівкові гроші.

«Спосіб справді привернути увагу людей на Середньому Заході та в Огайо — через проблеми з кишеньковими книжками», — сказав Тай Марш, який обіймав посаду виконавчого директора агентства до квітня минулого року. «Ми повинні переконати людей, що це добре для них». Тому кампанія наголошувала на важких витратах: 1500 доларів, які середньостатистична сім’я в центральному Огайо витрачає щороку на їжу, яку вони не їдять, 22 мільйони галонів газу, які щорічно витрачаються на транспортування їжі, яку викидають.

Подивіться на власні харчові відходи та порахуйте. Скільки ви викидаєте щотижня? Як часто ви їсте поза домом в останню хвилину, тому що їжа, яку ви планували з’їсти, зіпсувалася у вашому холодильнику ще до того, як ви до неї дісталися?

Не дивіться тільки на кількість їжі. Подивіться на це в доларах і центах. Якщо ви намагаєтеся залучити свою сім’ю до ваших зусиль, розмістіть суми в холодильнику, а в кінці місяця подивіться на загальну суму. Це дає вам конкретну ціль для поразки.

Зосередьтеся на рішеннях, а не на проблемах

Як тільки вони повідомили громадськості про проблему, енергія пішла на вирішення.

SWACO також поділився порадами: купуйте зі списком, складайте плани харчування, заморожуйте залишки. Деяким мешканцям навіть пропонували безкоштовні стручки Bluapple, які допомагають продуктам довше залишатися свіжими, а також вкладиші та контейнери для полегшення компостування.

Звичайно, як досвідчені Frugalites, ми маємо рішення з wazoo. Ось кілька статей, якщо вам потрібно оновити знання.

Негайно впоравшись із залишками, ви зможете запобігти їхньому псуванню. Приготувавши та спланувавши їжу, ви більше не матимете інгредієнтів, які надто довго затримуються.

Компостуйте, що можете.

Звичайно, ми, ймовірно, ніколи не зможемо з’їсти кожен шматочок і ніколи нічого не викидатимемо. Ось чому компостування є ключовим.

Компанія SWACO запропонувала місцевим жителям контейнери для компосту, а також провела навчання щодо компостування.

Ми, фругаліти, вже знаємо, що компостування є чудовим способом перетворити потенційне сміття на садове золото. Перейдіть сюди, щоб дізнатися, як зробити економічний контейнер для компосту та що можна компостувати. Крім того, якщо у вас є кури чи інша худоба, вони, як правило, ласуватимуть їжею, яка є занадто далекою для споживання людиною.

Візьміть дітей на борт.

Можливо, найбільшою частиною стратегії SWACO була зосередженість на наступному поколінні.

Хоча наймолодші школярі, можливо, не розуміли, навіщо вони розділяли сміття, більшість з них зрозуміли б, коли вони закінчили школу. Багато в чому це завдяки Екті Чабрії, вчительці спеціальної освіти, яка була одним із перших прихильників програми компостування Horizon. Її зусилля отримали поштовх у 2018 році, коли SWACO надала шкільному округу міста Хілліард грант на компостування в розмірі 25 000 доларів США. Наступного навчального року 14 початкових шкіл Хілліарда скоротили кількість вивозу сміття на 30 відсотків і вивозу сміття на 50 відсотків, заощадивши району 22 000 доларів. Вони також вивезли зі сміттєзвалища 100 тонн продуктів харчування, щонайменше на п’ять шкільних автобусів.

Дітей повели на екскурсію сміттєзвалищем і дізналися про наслідки всього сміття для місцевої громади. Потім їм надали дієві рішення, такі як переробка та компостування.

Початкова школа в Верхньому Арлінгтоні щодня працює з дітьми, щоб навчити їх поводженню з переробкою, компостуванням і відходами.

Замість непоказних сміттєвих баків, що вистилають кімнату, шість розташовано в центрі, неминучий фокус.

Одного четверга Тобіас, першокласник зі світлим волоссям, в окулярах і футболці, прикрашеній реактивними літаками, підійшов до командного пункту з шістьма бункерами. Він зняв булочку з хот-догом зі свого таці й подивився на помічника, що стояв над ним.

«Як ви думаєте, куди це йде?» вона спитала. Тобіас невпевнено тримав булочку над консервною банкою з написом «ЗВАЛИЛО». Помічниця злегка похитала головою. Він перейшов до наступного, «ПЕРЕРАБОТКА». Без кубиків. Нарешті Тобіас помахав булочкою над останнім варіантом: «КОМПОСТ».

“Так!” — захоплено сказав помічник. «Це їжа, тому вона може піти в компост, пам’ятаєш?» Тобіас лише посміхнувся й відмовився від булочки.

Лоток за лотком, процес повторювався. Крихітні ручки вичавлювали залишки коробок із молока та коробок із-під соків у компостний бак, а потім викидали порожні контейнери у сміттєвий бак. Учні радилися над тим, де класти моркву та курячі нагетси (компост), кришки від йогурту (звалище) та серветки (хитре: компост). Вони кладуть невідкриті сирні палички та яблучне пюре на «обмінний стіл», щоб інші взяли.

Коли діти були на борту, вони віднесли уроки додому до своїх батьків, які підтримали їхній ентузіазм.

Наші батьки спробували це з історією про «голодуючих дітей в Африці», але я вважаю, що спосіб SWACO переконливіший, ніж почуття провини. Чи можете ви залучити своїх дітей до свого плану зменшення харчових відходів? Подумайте, як ви можете змусити їх взяти це у власність.

  • Старші діти можуть перепакувати залишки їжі в порції обіду
  • Молодші можуть «контролювати» вашу домашню компостну програму, очищаючи тарілки та переносячи відходи до контейнера
  • Розгляньте сімейну винагороду, засновану на скороченні харчових відходів. Наприклад, якщо у вас є тиждень без відходів, можна провести вечір сімейного кіно.

Сила дітей часто недооцінюється, коли ви працюєте над сімейним бюджетом. Але вони можуть бути активними захисниками, і ваш бюджет від цього буде ще кращим. Не знаю як ви, але мої діти були маленькими генералами, коли їм ставили такі завдання, особливо коли вони розуміли, чому ми це робимо.

Що ви думаєте про ці стратегії?

Чи працюєте ви над зменшенням харчових відходів цього року? Якщо так, то які стратегії ви використовуєте? Як ви думаєте, чи можна застосувати будь-яку з ідей з Верхнього Арлінгтона, штат Огайо, у вашому домі?

Давайте обговоримо це в коментарях.

Джерело: The Frugalite

Дейзі Лютер — блогер, який любить ковтати каву, шукає пригод і подорожує по всьому світу. Вона є засновником і видавцем трьох сайтів. 1) The Organic Prepper, який розповідає про поточні події, готовність, самозабезпечення та прагнення до свободи; 2) Frugalite, веб-сайт із корисними порадами та рішеннями, які допоможуть людям керувати своїми особистими фінансами, не відчуваючи себе обділеними; 3) PreppersDailyNews.com, зведений сайт, де ви можете знайти посилання на всі найважливіші новини для тих, хто хоче бути підготовленим. Її роботи широко публікуються в альтернативних ЗМІ, і вона з’явилася в багатьох інтерв’ю.

Дейзі є автором бестселерів 5 традиційно виданих книжок, 12 самвидавних книжок і керує невеликою компанією цифрового видавництва з посібниками у форматі PDF, матеріалами для друку та курсами на SelfRelianceand Survival.com. Ви можете знайти її на Facebook, Pinterest, Gab, MeWe, Parler, Instagram та Twitter.

Leave a Comment