PMID: J Environ Sci Health B. 2023, лютий 3:1-11. Epub 2023, 3 лютого. PMID: 36734814 Назва анотації: Захисна дія соку проти клітинної токсичності, спричиненої акриламідом. Анотація: Акриламід (AA), широко використовуваний промисловий хімікат, також утворюється під час обробки харчових продуктів за допомогою реакції Майяра, що робить його вплив на людину майже неминучим. У цьому дослідженні ми використовували як модельний організм для дослідження токсичності AA (концентрація 10 або 20 мМ) в еукаріотах. Крім того, АА затримує ріст клітин, спричиняє окислювальний стрес шляхом посилення виробництва АФК і викликає збудження системи антиоксидантного захисту, що призводить до зупинки поділу. Плід аронії містить різноманітні корисні для здоров’я речовини зі значним антиоксидантним потенціалом. Тому добавку соку аронії було протестовано, щоб оцінити її захисну дію проти порушень організму, спричинених АА. Обробка клітин кількома концентраціями соку аронії в діапазоні від 0 до 2% виявила найкращий захисний ефект 1 або 2% розчинів соку аронії. Обидві вибрані концентрації соку аронії зменшили токсичність АК завдяки покращенню антиоксидантної здатності клітин і метаболічної активності завдяки їх сильній властивості поглинати АФК. Ефективність захисту клітин соку аронії залежить від дози, оскільки 2% розчин призвів до значного підвищення клітинного захисту порівняно з 1%. Через високу схожість біологічних процесів із вищими еукаріотами захисний ефект соку аронії проти токсичності АК також може застосовуватися до вищих організмів.
читати далі